Allergikerblog

Hier geht es nicht um den Trüffelpilz, sondern die Trüffelpraline, die ihren Namen aber vom Trüffelpilz hat, weil sie ähnlich exclusiv, wertvoll und schmackhaft ist.

Auch für Allergiker gibt es exclusive Trüffel ohne Allergene und vegan ...

z.B.: Booja-Booja Cognac-flambierte Bananen Trüffel
Köstlich sanfte Trüffel aus frischen vollreifen Bananen, in französischem Cognac mariniert, von Hand gefertigt.
Milch- und lactosefrei - Organic - Weizen- und glutenfrei -Gentechnik-frei - Vegan

Booja-Booja Himbeer-Trüffel
Die Zutaten dieser Trüffel sind in Rohkostqualität. Das heißt die Trocknung erfolgt schonend durch die Sonne und bei der Weiterverarbeitung werden 42 Grad nicht überschritten. Konkret bedeutet dies, dass die verarbeiteten Kakaobohnen nicht geröstet und nicht fermentiert sind.
roh - milcheiweißfrei - vegan - kein raffinierter Zucker - kein Weizen und kein Gluten - cholesterinfrei - ohne Soja

Zu Ostern gibt es diese leckeren Trüffel in handgefertigten Eiern aus handgeschöpftem Papier, hergestellt von Familien und Künstlern in der Kaschmirregion.
Mit dem Kauf dieser handbemalten Kostbarkeiten werden die Künstler und deren Familien unterstützt, die unter schwierigsten Bedingungen diese kleinen Kunstwerke herstellen und sich damit einen Teil ihres Lebensunterhaltes verdienen.
Jedes Ei ist ein Unikat und ein kleines Kunstwerk, an dem Sie noch lange Ihre Freude haben werden!






Champagner-Trüffel


Haselnuss Crunch Trüffel



Esspresso-Trüffel

Die Nachfrage nach Schafmilchprodukten wächst ständig. Das liegt an der wachsenden Anzahl an Allergien in der Bevölkerung.
Bei Allergien gegen einzelne Bestandteile der Kuhmilch (Kuhmilcheiweiss) kann Schafmilch eine Alternative sein.
Schafmilch enthält wie Kuhmilch Laktose, aber sie enthält mehr Vitamin A, D, E, Riboflavin, B6, B12 und Vitamin C als Kuhmilch.
In den lactosefreien Schafmilchprodukten wurde die Laktose aufgespalten und wird somit von Menschen mit Laktoseintoleranz vertragen.

Schafmilchschokolade unterscheidet sich im Geschmack kaum von Vollmilchschokolade.
Neben Reismilchschokolade ist das meine Lieblingsschokolade, weil sie so schön zartschmelzend ist.

Diese laktosefreien Osterhasen aus Schafmilchschokolade gibt es exclusiv nur bei uns und gehören in jedes Osternest - auch bei Nicht-Allergikern ;-)




ein handgefertigter grosser Osterhase aus laktosefreier Schafmilchschokolade.
32 cm hoch und 400 gr. schwer. Ein besonderes Geschenk zu Ostern!


lactosefreier Schafmilch-Osterhase, ca. 17 cm hoch, 150 gr und auch handgefertigt.


zwei kleine Mini-Osterhasen aus laktosefreier Schafmilchschokolade und weißer Schokolade.
Die beiden kleinen Osterhasen machen sich gut in jedem Osternest und haben ein Gewicht von ca. 20 gr.


halbe Ostereier in zwei verschiedenen grössen, massiv, aus laktosefreier Schafmilchschoki, 120 gr.

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halbe Osterhasenform aus Schafmilchschokolade, einmal mit Kakao, einmal aus weißer Schokolade, ca. 11 cm hoch und 50 gr. schwer.


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Kuchen oder Muffins backen für Veganer oder Allergiker ist schwierig.
Wie backen ohne Gluten, Ei, Milch, Butter, Hefe?
Es gibt zwar Eiersatz, Glutenersatz, laktosefreie Milch und Butter (dann ist das Backwerk aber nicht mehr vegan), doch ist es manchmal einfacher, zu einer Backmischung zu greifen.



Man nehme eine Backmischung für Schokoladen-Muffins, Rapsöl, Wasser und, wenn gewünscht, Kirschen.
Alles gut mit dem Handrührgerät vermischen und auf höchster Stufe mind. 4-5 Minuten rühren.



Den Teig in Muffinformen oder kleine Küchleinformen füllen.
Der Teig geht ohne Ei nicht so hoch auf, also kann man die Formen ruhig etwas voller machen.



Et voilà: Muffins für Veganer und Allergiker ;-)
Diese Version ist sogar 97% fettfrei!

Von Orgran gibt es noch ein Mischung für Vanille-Kuchen (Backversuch siehe hier) und Schoko-Kuchen.
Natürlich: glutenfrei - weizenfrei - milch- und lactosefrei - eifrei - hefefrei - sojafrei - vegan - 97 % fettfrei (vegane Backvariante)

Reismilch wird aus Reis gewonnen und ist eigentlich keine Milch. Der Reis wird mit Wasser aufgekocht, bis ein Brei entsteht der dann gefiltert wird.
Reismilch darf in Deutschland nur Reisdrink o.ä. genannt werden.
Reismilch ist eine Alternative für Menschen mit Sojaallergie, Laktoseintoleranz und Milcheiweisallergie.

Reismilch wird auch zur Herstellung von Süssigkeiten verwendet, z.B. in Reismilchschokolade.

Reismilchschokolade schmeckt mir persönlich am allerbesten, die Schokolade ist nicht so süss und
schmilzt ganz weich im Mund. Einfach lecker.



18 kleine Reismilchtäfelchen mit einem Hauch Orangengeschmack für nur 5,90 € - statt 8,95 €

Nussallergien sind weit verbreitet. Ob man unter einer Nussallergie leidet, kann nur der Arzt feststellen. Anders als bei einer Laktose- oder Fruktoseintoleranz, die durch einen Atemtest nachgewiesen werden können, wird die nussallergie durch einen Provokationstest festgestellt. Dieser darf nur unter Aufsicht eines Arztes durchgeführt werden, da der Test lebensgefährlich sein kann.

Nussallergiker leben gefährlich, denn Nüsse sind noch immer häufig versteckt und ohne Kennzeichnung in Produkten enthalten.
Eine Firma bietet das "Nussfrei-Versprechen" für garantiert nussfreie Schokolade, in Verbindung mit beliebten Charakteren wie die Simpsons, Hello Kitty, Toy Story, Thomas und seine Freunde, Peppa Wutz.

Von Hello Kitty gibt es schon jetzt witzige Ostereier, Eierbecher und Handtaschen mit Osterei - alles nussfrei.




Ein kleiner Eierbecher mit einem Vollmilch-Osterei - nussfrei


Lutscher mit verschiedenen Hello Kitty Motiven - nussfrei



Süsse Hello Kitty Handtasche / Unterarmtasche "Clutchbag" + nussfreiem Osterei


Ein nussfreies Vollmilch-Osterei, gefüllt mit Schokoladen-Buttons


Eine Tasse mit Hello Kitty Motiv, ein Osterei und ein Schoko-Riegel, alles Vollmilch und nussfrei!

Diese Artikel gibt es auch mit den Simpsons als Motiv

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Für die kleine Pause, für Unterwegs oder beim Sport: Früchteriegel der Firma Lubs, in vier interessanten Geschmacksrichtungen.

1. 1. Glutenfreier Müsliriegel mit Maracuja
   Dieser Müslriegel bringt “Power” durch die Cashewkerne und den fruchtigen Geschmack durch Maracuja und Mango. Die Süße ergibt sich aus den Früchten, aber auch durch den Dattel- und Agavensirupanteil.

1. 2. Glutenfreier Müslriegel mit Heidelbeeren
   Ein Zusammenspiel von Mandeln und Früchten, als “Trägerstoff” wurde hier Reismehl verwendet. Auch dieser Müsliriegel enthält ausschließlich die Süße der Früchte und durch den Agavensirup.

1. 3. Glutenfreier Müsliriegel mit Aronia
   Aronia wird auch die Apfelbeere genannt und ihr werden viele gute Eigenschaften nachgesagt. Im Zusammenspiel mit Datteln, Mandeln und Sauerkirschen, ergibt sich ein gehaltvoller und schmackhafter Riegel.

1. 4. Glutenfreier Müsliriegel Himbeere
   Und zu guter Letzt eine Komposition mit Mandeln und Himbeeren, gesüßt mit Agavensirup

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Eine Zuckerallergie in dem Sinne gibt es nicht, wohl aber eine Zuckerunverträglichkeit.
Zu diesen Zuckern zählen Fruktose und Sorbit (Sorbitol, Glucitol) = E420.
Wer Fruchtzucker nicht verträgt, sollte auch Sorbit meiden, denn beide Zuckerarten werden über den gleichen Stoffwechsel abgebaut.

Wer unter einer Zuckerunverträglichkeit leidet, hat es schwer, seinem Problem aus dem Weg zu gehen, denn die problematischen Zuckerstoffe sind in fast allen industriell gefertigten Nahrungsmitteln.

Die Mengen an Fruchtzucker, die unserer Nahrung zugesetzt werden, ist in den letzten Jahren explosionsartig angestiegen. Schuld ist die "Kubakrise 1962".
Während dieser Zeit hatten die USA Schwierigkeiten, Zuckerrohr zu importieren und wichen auf den in ihrem Land reichlich vorhandenen Mais aus (Maissirup). Da diese Lösung auch noch sehr viel billiger war, hat sie sich weltweit durchgesetzt!

Quelle

Inzwischen gibt es genügend zuckerfreie Lebensmittel, auch Süssigkeiten, die je nach Unverträglichkeit mit verschiedenen Zuckeraustauschstoffen gesüsst sind.

Dammenberg Minztaler mit Maltitol (nussfrei, glutenfrei)


Fruktosearme Schokoladentäfelchen, mit Traubenzucker


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Die beliebte gelbe Familie Simpson versüsst Ostern mit einem dreiteiligen Osterset, alles mit dem "Nussfrei-Versprechen":

Ein Vollmilch-Schoko-Osterei
Eine Tasse mit Homer Simpson (Spülmaschinenfest und Mikrowellengeeignet)
Ein Schokoriegel aus Vollmilchschokolade



Text auf der Tasse: "I could'nt agree more with whatever you said" ;-)




Auf diesem Bild fehlt der Riegel, der so lecker war, dass der Fotograf ihn sogleich verspeist hat ;-)

The Simpsons, nussfrei, Ostern, Osterei, ohne Nuss, Vollmilchschokolade nussfrei