Allergikerblog

In anderen Ländern wird oft bei den Nahrungsmitteln mehr Rücksicht auf Allergiker genommen und es gibt mehr Auswahl an Lebensmitteln für Allergiker.

2003 war die finnische Schokoladenfabrik Dammenberg eine der ersten Fabriken, in der keine Nüsse, Eier oder Gluten verarbeitet wird.
Somit sind alle Produkte glutenfrei, eifrei und nussfrei, teilweise auch sojafrei.
Die Firma stellt auch zuckerfreie Schokoladen her.
Die Bitterschokolade von Dammenberg ist laktosefrei und milchfrei.

Dammenberg verwendet nur getestete und zertifizierte Rohstoffe.
Und ich finde, das schmeckt man, die Schokolade ist enorm lecker
(und nein, das sage ich nicht über jede Schokolade! Reismilchschokolade, Schafmilchschokolade und die Schokoladen von Dammenberg sind meine Favoriten.
Dammenberg besonders, da zuckerfrei!)




Osterhase - nussfrei, glutenfrei, sojafrei, eifrei


Noch ein Osterhase, geschminkt - glutenfrei, eifrei, nussfrei

Weiße Schokolade:
Osterhasenfiguren und Ostereier, massiv, aus weißer Schokolade - glutenfrei, eifrei, nussfrei


Vollmilchschokolade:

Ostefiguren und Osterhühner - nussfrei, sojafrei, eifrei, glutenfrei

Von Dammenberg gibt es sehr interessante Schokoladen:


Weiße Schokolade mit Erdbeeren


Vollmilch mit weißer Schokolade und Zartbitterherz


Zartbitterherzen - nussfrei, sojafrei, eifrei, glutenfrei


Katzenzungen Zartbitter - sojafrei, eifrei, nussfrei, glutenfrei

Sojaschokolade eignet sich für Menschen mit Allergien gegen Laktose und Milch/Milcheiweiss,
da in der Sojaschokolade das Milchpulver durch Sojaeiweiss ersetzt wurde.
Viele der Schokoladen enthalten keine tierischen Bestandteile und sind auch für Veganer geeignet.

Sojaschokoladen gibt es in den Sorten "wie Vollmilch" (natürlich ohne Milch) und weiße Schokolade.
Ausserdem werden verschiedene Geschmacksrichtungen angeboten, wie z.B. Sojalade mit Crisp, lactosefreie weiße Schokolade mit Crisp, weiße Schoki mit Erdbeeren,
"Vollmilch" mit Mandeln und mit Haselnüssen.

Und zu Ostern gibts die Sojaschokolade natürlich auch in Osterhasenform.



Laktosefreier, veganer Osterhase - Sojalade

Osterhase aus milchfreier weißer Schokolade, laktosefrei (mit Sojalecithin)

Quinoa wird auch Inkareis bezeichnet.Die mineralstoffreichen Blätter werden als Gemüse oder Salat verzehrt.
Die senfkorngroßen Samen haben eine getreideähnliche Zusammensetzung, daher wird Quinoa, ebenso wie Amarant, als glutenfreies „Pseudogetreide“ bezeichnet.
Der Gehalt an Eiweiß und einigen Mineralien (besonders Magnesium und Eisen) übertrifft sogar den gängiger Getreidearten.
Dagegen enthält Quinoa in den Samen kein Vitamin A oder C;
aber die Fettsäuren sind zu über 50 Prozent ungesättigt.
Es lässt sich gut anstelle von Reis verwenden. Der Naturkosthandel führt Quinoa pur oder als Zutat in Müslimischungen.
Für die Inkas war es ein Mittel gegen Halsentzündungen. Quinoa eignet sich auch für die Herstellung von glutenfreiem Bier.

Quelle: Wikipedia

Mit Govinda Quinoa Quick kann man sich in nur 15 min. eine vollwertige Mahlzeit bereiten.



Quinoa ausreichend unter fließendem Wasser waschen. 1 Teil Quinoa und 2 Teile Wasser (oder Brühe) aufkochen
lassen und mit geschlossenem Deckel 12 Minuten garen.
Abschmecken mit Salz, Petersilie, Sojasauce oder geben Sie nach Belieben Ihre Soße nach Wahl hinzu.

Für mich persönlich ist das Quinoa eher eine Beilage, nächstes mal mache ich mir da noch Gemüse rein oder esse dazu Putenbrust, gebratenen Tofu oder oder .....

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Eine Allergie gegen Hühnereier ist im Kindesalter eine der häufigsten Allergien neben der Allergie gegen Kuhmilch.
Eine solche Allergie kann sich durch Magen- Darmbeschwerden, Atembeschwerden bis hin zum anaphylaktischen Schock äusssern.

Für Kinder ist es besonders schwer auf Süssigkeiten zu verzichen, wenn alle anderen Kinder unbeschwert Schokolade essen und tolle Oster-Süssigkeiten fürs Osternest bekommen.

Immer mehr Hersteller reagieren auf diese Allergien und bieten spezielle Produkte an.

Dieses grosse (Schokoladen)-Ei ist ohne Ei, glutenfrei, nussfrei und ohne Milch.
Ausserdem ist in der bunten Packung noch eine Tafel Schokolade, natürlich auch für Allergiker geeignet.



Zum grössenvergleich ein Kugelschreiber mit im Bild ;-)

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Schokolade am Stiel - so bleiben die Hände sauber ;-)
Auch zu Ostern gibt es für Allergiker lustige Osterhasen-Lutscher:





Ein laktosefreier Osterhasenlutscher aus Schafmilchschokolade.



Aus der beliebtern Sweet William Schokolade: Osterhasen-Lutscher nussfrei, glutenfrei, laktosefrei



Ein lustiger Osterhasen-Lutscher mit dem Nussfrei-Versprechen

Bald fangen in einigen Bundesländern die Osterferien an und die erste Reisewelle rollt.
Bucht man eine Pauschalreise mit Verpflegung, gibt es für Allergiker oft nur ein sehr eingeschränktes Angebot an Speisen im Hotel, die sie zu sich nehmen können.

Einfacher ist es, wenn man eine Ferienwohnung mietet oder Camping macht und sich selbst verpflegt.
Hier kann man auf glutenfreie Konserven und Fertiggerichte zurückgreifen.
Dosenöffner nicht vergessen ;-)



Glutenfreies Rindergulasch dazu glutenfreie Nudeln, z.B. Mais&Reis Spiralen von Probios oder vollwertig mit Vollkornnudeln





Glutenfreies Chili con Carne, dazu das leckere Pan Carrè von Schär





Glutenfreies Hühnerfrikassee
Glutenfreies Rindergulasch
Glutenfreier Linseneintopf
Glutenfreie Tomatensuppe mit Hackbällchen
Glutenfreier grüner Bohneneintopf mit Rindfleisch
Glutenfreie Gemüsebolognaise
Glutenfreie Hackfleischsauce
Glutenfreie Hühnersuppe
Glutenfreie Lauch- und Kartoffelsuppe
Glutenfreie Kichererbsen und Gemüse in Curry
Glutenfreies Drei-Bohnen-Chilli
Glutenfreie Spagetti in Tomatensauce
Vegane, glutenfreie Spagetti in Tomatensauce

Glutenfreie Nudeln, je nach dem aus Reis, Mais, Soja, Buchweizen oder Hirse.
Als Spagetti, Penne, Spiralen oder Lasagne.

Glutenfreie Brötchen: Baguette, Ciabatta, Fladen.

Wie schon berichtet, gibt es auch Unverträglichkeiten gegen Kakao.
Die Alternative ist Carob, ein Produkt aus den Früchten des Johannisbrotbaums.
Carob enthält keine aufputschenden Coffeinoide und weniger Fett als Kakao, dafür mehr Mineralstoffe.

Auch zu Ostern gibt es für Kakaoallergiker Süssigkeiten für das Osternest:


Kleine Osterhasen für das Osternest aus Carobschokolade - ohne Zusatz von Zucker


Miniostereier aus Carobschokolade - glutenfrei, milchfrei, ohne Zusatz von Zucker


Siesta Carob Osterei - aus Carobschokolade, milchfrei, glutenfrei, ohne Zuckerzusatz.

Nicht nur für Kinder:



Eierbecher "The Simpsons" mit einem Schokoei, nussfrei




Eierbecher "Peppa Wutz - Peppa Pig" mit einem nussfreien Osterei



Eierbecher in Motoradhelmform "Top Gear" mit nussfreiem Osterei



Schokoosterei und Jellys = Fruchgummi mit Bart Simspon



Ein Osterei aus nussfreier Schokolade, ein Schokoriegel (nussfrei) und ein Becher mit Homer Simpsons-Motiv