Allergikerblog

Für Laktoseintollerante gibt es einige Alternativen zu (Koch)-Sahne, z.B. laktosefreie Reis-Cuisine von The Bridge, Reiscuisine von Natumi, Sojasahne, Hafersahne (mein Favorit)
und jetzt Neu im Sortiment:




Dinkelsahne

Diese Arten von "Sahne-Ersatz" sind nicht aufschlagbar sondern nur zum Verfeinern von Gerichten.

Aufschlagbaren Sahneersatz gibt es auch:

Soyatoo Soya Schlagcreme

laktosefreie Sahne, Sahneersatz, Schlagsahne, ohne laktose, lactose, lactosefrei, Reissahne, ReisCuisine, Cuisine, Hafersahne, Hafercuisine, Dinkelsahne, Dinkelcuisine

Riesiger laktosefreier Weihnachtsmann - 32 cm hoch, 600 gr. schwer. aus Schafmilchschokolade, hergestellt in Handarbeit.
Zum Vergleich eine "normale" Tafel Schokolade (ist Schafmilchschoki "normal", also nicht laktosefrei, dafür aber glutenfrei).

Bei Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit, Laktosemalabsorption, Laktasemangel- syndrom, Alaktasie) wird der mit der Nahrung aufgenommene
Milchzucker nicht aufgespalten und verdaut, weil das Verdauungsenzym Laktase fehlt.
Für etwa 75 % der erwachsenen Weltbevölkerung ist Laktoseintoleranz der Normalfall, nur einige Populationen verfügen über eine eine Laktaseaktivität !

Laktase spaltet den Milchzucker auf in die verwertbaren Bestandteile Glucose und Galaktose. Gelangt ungespaltener Milchzucker in den Darmtrakt, wird er vergoren und Gärungsprodukte entstehen (Lactat, Methan, Wasserstoff).

Die Gase führen u.a. zu Blähungen, die Milchsäure zu einem Wassereinstrom (Durchfall)

Einfach nur Milchprodukte weglassen hilft nicht, Laktose ist ein beliebter Füllstoff in der Lebensmittelindustrie und zu finden in: Broten, Getreideriegeln, Fertiggerichten, Würzmischungen, Wurstwaren, mariniertem Fleisch, Teigen, Süssigkeiten, Instantprodukten, Tütensuppen usw. usw.

Besonders mir fällt der Verzicht auf Süssigkeiten schwer.
Eine grosse Auswahl an laktoserfreien Süssigkeiten und Brotaufstrichen gibt es hier:

Laktosefreie Süssigkeiten und Brotaufstriche