Allergikerblog

Beim stöbern im Internet gefunden:

eine Liste mit freiverkäuflichen Arzneimitteln, die bei Fructoseintoleranz und/oder Laktoseintoleranz vertragen werden,
bwz. steht dabei, wenn ein kritischer Stoff enthalten ist.

http://www.bestdoc.org/wiki/index.php/Vertr%C3%A4gliche_Medikamente_bei_Fruktoseintoleranz_und_Laktoseintoleranz

Soweit hatte ich noch gar nicht gedacht, dass ich ja nun bei Fruktoseintoleranz auch auf die Inhaltsstoffe bei Medikamenten achten muss!

Diese Rezept hatte ich schon vor Weihnachten ausprobiert.
Es ist sehr leicht und schnell zu zubreiten (weil mit fertigem Blätterteig) und schmeckt sehr marzipanig ;-)

Das Originalrezept ist: Glutenfrei - Laktosefrei - Ohne Milch - Sojafrei - Ohne Ei / Eifrei - Nussfrei
- Fructosefrei / Fructosearm - Zuckerfrei - Histaminarm - Hefefrei - Vegan - Vegetarisch
aaaaaaaber: ich habe keinen veganen, glutenfreien Blätterteig bekommen!

Hier das Original-Rezept von Pures-Geniessen.
Dort finden sich viele leckere Rezept für Veganer und Allergiker.



Die fructosereduzierte Marmelade meiner Wahl war Frusano Johannisbeer-Aufstrich.

"Kochen-ohne" nennt sich eine Seite mit Rezepten für Allergiker.

Es gibt die verschiedensten Kategorien:
- Fruktosearm
- Laktosefrei
- Glutenfrei
- Histaminarm
- ohne Ei, ohne Milch, ohne Weizen, ohne Soja

Noch habe ich nicht durch die Rezepte geschaut, aber da dort auch erprobte Rezepte von Betroffenen sind,
erhoffe ich mir verlässliche Rezepte.

Mit der Seite "kochenmitohne" habe ich nicht so gute Erfahrungen gemacht.
Das waren alles "normale" Rezepte, in denen die kritischen Zutaten durchgestrichen waren und Alternativen angeboten wurden.
Hört sich erstmal gut an, war mir aber zu kompliziert. Wenn ein Rezept in der Kategorie "Fruktosearm" steht,
soll es auch fruktosearm sein und nicht erst durch austauschen von diversen Zutaten dazu werden.

Wahrscheinlich ist die Zeit des Keksebackens jetzt vorbei
und jeder hat sich vor und an Weihnachten an den Dingern überfressen ;-)

Bevor ich im Januar auf Zuckerentzug gehe, noch ein paar vegane Kekse nach einem Rezept von Chloe Coscarelli.



Sehen doch fast aus wie das Original in dem Kochbuch.

Der Mais Couscous von Probios ist so eine Art Instant-Couscous.

Lt. Packungsanweisung soll man den Couscous wie folgt zubereiten:
2 Teelöffel Olivenöl und 250 g CousCous in einen Topf geben. Umrühren und 300 ml kochendes Wasser sowie eine Prise Saz hinzugeben. Abdecken und für 2 Minuten stehen lassen ohne rühren. Danach 1 Teelöffel Olivenöl hinzugeben und für 1 Minute kochen lassen, dieses Mal mit einer Gabel umrühren.

Ehrlich gesagt, giesse ich immer nur das kochende Wasser drauf und lasse den Couscous ziehen. Nochmal kochen lasse ich ihn nicht, er wird auch so gar.

Das ganze geht Ruckzuck und man kann nach Geschmack Gemüse hinzugeben. Meinetwegen auch Fleisch ;-)



Edit: ups, offensichtlich hatte ich den Mais Couscous schonmal vorgestellt. Die Verpackung hat sich verändert.

Mal wieder Backversuche meinerseits.

Diesmal eine vegane Cremschnitte nach einem Rezept von Attila Hildmann.
Erinnert an einen Snack, den es im Kühlregal von einer bestimmten Firma gibt :-)
Die selbstgemachte Schnitte ist aber bestimmt weniger cholesterinhaltig.

Das Rezept gibt es auf der Seite von "Living at Home".

Lt. Rezept soll man aufschlagbare Sojasahne verwenden, z.B. diese von Soyatoo.
Die Sahne wird tatsächlich im Kühlschrank sehr fest, sieht mein Backversuch "Erdbeerkuchen".
Leider musste ich feststellen, daß ich kein Soja vertrage.

Also habe ich diesmal die aufschlagbare Reissahne (auch von Soyatoo) genommen.
Entweder habe ich was falsch gemacht, oder die Sahne wird nicht ganz so fest?
Wer dem Ganzen noch ein bischen Pep geben will, nimmt Kokossahne!!



Etwas verlaufen, aber trotzdem lecker!!

Eine isolierte Nussallergie birgt die Gefahr eines anaphalaktischen Schocks.
Nussallergiker müssen peinlichst genau darauf achten, daß in Lebensmitteln noch nicht mal geringste Spuren von Nüssen enthalten sind.
Selbst wenn ein Produkt nussfrei ist, können im Produkt Spuren von Nüssen enthalten sein, weil in dem Betrieb Nüsse für andere Produkte verarbeitet werden.

Infos gibt es z.B. beim Deutschen Allergiker- und Asthmabund.

In dem Betrieb, in dem die folgenden Adventskalender hergestellt werden, werden garantiert keine Nüsse verarbeitet.
Die Kalender sind nussfrei und ohne Nussspuren.



Minnie Mouse Adventskalender nussfrei

Simpsons Adventskalender nussfrei

Hello Kitty Adventskalender nussfrei

Peppa Wutz Adventskaldener nussfrei

nussfrei, adventskalender, ohne_nuesse, Minnie Mouse, Peppa Pig, Peppa Wutz, Hello Kitty, Simpsons, Homer, Bart, The Simpsons

Wenn man eine Laktosenintoleranz hat, ist auch Schafmilch-Schokolade ungeeignet.
In Schafmilchschokolade ist ebenso Lactose enthalten wie in Kuhmilch.

Es gibt aber Menschen, die haben eine Kuhmilchallergie und reagieren nur auf bestimmte Inhaltsstoffe der Kuhmilch.
Für diese sind dann Produkte aus Schaf- oder Ziegenmilch eine Alternative.

Die Schafmilchschokoladen schmecken nicht nach Schaf, ich finde sie mild und lecker im Geschmack.

Natürlich gibts auch bei Schafmilchschokoladen oft eine laktosefreie Variante.

Die Sorten der Schafmilchschokolade finde ich interessant:
- Weiße mit Mohn (lactosefrei)
- Zartbitter mit Rosenblüten
- Vollmilch mit Himbeer + Pinienkernen (laktosefrei)
- Vollmilch Ingwer-Zitronengras (laktosefrei)
- Zartbitter mit Kürbiskernen (laktosefrei)
- Knusper-Schoko mit Cornflakes
- gefüllte mit Pralinencreme Erdbeer (laktosefrei)



Schafmilchschokolade, Schafmilchschoki, schafmilch, schaf, laktosefrei, lactosefrei, schafschoki, schokolade, schoki, ohne laktose, spezialschokolade,