Allergikerblog

Die Frühstücksvorschläge in dem Buch "Vegan for Fit" unterscheiden sich natürlich von dem üblichen deutschen Frühstück mit Brötchen, Wurst, Käse, Marmelade.

Ehrlich gesagt mochte ich schon länger so ein Frühstück nicht mehr, ich hatte kurze Zeit später immer schnell wieder Hunger, wurde sogar richtig zittrig. Müsli mit Früchten hielt auch nur ein bischen länger vor, auch hier wieder die Zittrigkeit. Inzwischen weiß ich, woran es lag, aber dazu später mehr.

Mein gestriges Frühstück sah aus wie ein Nachtisch. Amaranth-Joghurt-Pop.
Mit Sojajoghurt, gepopptem Amaranth, Himbeeren und Kokosflocken



Sieht nicht ganz so schick aus, wie das Original:



Das Foto stammt von der Seite: Myself.de auf der Sie auch das Rezept für den Joghurt-Pop finden.

Das Frühstück war sättigend, hat lange vorgehalten und ich wurde nicht zittrig wie sonst!

Als meine Schwester mir immer wieder von den Zucchini-Spaghetti aus dem Buch "Vegan for Fit" erzählte, dachte ich, es handelt sich um normale Spaghetti (aus Hartzweizen) mit Zucchinis.

Falsch. Attila Hildmann macht seine Spaghetti aus Zucchini! Hartweizennudeln haben auf 100 gr. 362 Kaloren, Zucchinis nur 19 Kalorien auf 100 gr. Im Gegensatz zu Weizen, der den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt, fühlt man sich nach dem Genuß der Zucchini-Spaghetti satt, aber nicht schwer und voll. Hinterher hat man kein Verlangen nach einem süßen Nachtisch - und das will bei mir als ehemaligem Schokoholiker was heißen :-)

Hat man keinen Spiralschneider, ist es etwas mühselig, die Zucchini-Spaghettis mit z.B. einem Julienne-Schneider zu fabrizieren.


Spiralschneider - Leihgabe meiner Schwester :-)

Mein erstes Gericht aus dem Buch ist "Zucchini Bandnudeln Spaghetti mit Spinat-Mandel-Creme"

Mandelmus findet in den Gerichten eine inflationäre Verwendung. Da es aber gewürzt wird, schmeckt es nicht wirklich süß oder gar nach Marzipan.
Getrocknete Tomaten für den Geschmack und Nüsse für ungesättigte Fettsäuren sind auch immer in den Rezepten mit dabei. Die Zubereitung ging schnell und einfach.

Aber: das Essen ist nicht wirklich heiß! Die rohen Zucchini-Spaghetti werden in der Mandelcreme nur 30 Sek. erhitzt! Das ist ersmal gewöhnungsbedürftig, für den Sommer aber genau das Richtige.



Ich fand das Gericht sehr lecker und sättigend.