Allergikerblog

Im Ofen gehen die Muffins noch hoch auf, aber hole ich sie raus und kühlen ab, fallen sie zusammen.

Keine Frage, sie sind noch immer lecker, saftig, und das tagelang.
Aber dieses eingeschrumpelte sieht nicht so toll aus?

Es ist ein veganes Rezept von Chloe Coscarelli , natürlich ist kein Ei drin.
Aber Natron und Apfelessig. Und ich habe auch schon vegane Muffins gebacken, die hoch geblieben sind.

Woran mags gelegen haben?