Allergikerblog

Selber Rezepte entwickeln kann ich nicht.
Manchmal mische ich was zusammen, das Ergebnis schmeckt lecker - aber ich weiß nicht mehr, was ich in welchen Mengen zusammen gerührt habe ;-)
Versuche ich das ganze nochmal nachzukochen/backen, schmeckts nicht mehr so lecker wie der erste Versuch.

Also stöbere ich im Internet rum nach leckeren Rezepten.
Kuchen und Muffins sind meine Lieblinge.
Seit Weihnachten bin ich auf Zuckerentzug, gebracht hat es mir nicht den gewünschten Erfolg. (Fruktoseintoleranz: Symptombesserung).

Nun esse ich ab und zu ein Stück dunkle Schokolade und backe mir dann und wann Muffins.
Vegane Muffins können jederzeit mit Ei-Butter-Muffins mithalten und man kann sie unbeschwert geniessen!

Die Weihnachtlichen Gewürzmuffins habe ich einfach ohne weihnachtliche Gewürze und ohne Kakao nachgebacken.
Hammerlecker! So saftig! Unbedingt Erdmandeln verwenden, nicht süsse Mandeln!
Allerdings gehen die Muffins bei mir nicht so hoch auf, wie im Original-Rezept.

Die Erfinderin des Rezepts, Bauchgefühl Ernährungsberatung, wohnt ganz tief in Süddeutschland, ich in Norddeutschland.
Kann es am unterschiedlichen Luftdruck liegen?



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